第44章 姑娘，好手艺

伙计出去以后，室内顿时陷入了安静之中。
  林许有些尴尬，只能看着前方的玉壶春瓶发呆。
  她只觉得要把瓶子看穿了，伙计才姗姗来迟。
  “掌柜的，这是你要的东西。”
  “放下吧，出去守着。”
  韩尚接过笔墨，看向已经“入定”的林许，轻笑一声说道：“姑娘，你来念我来写。”
  林许喝了口茶，然后才将方子和做法一并细细告诉他。
  只见韩尚手里的笔行云流水，林许住口，他也停住了笔。
  “原来是这样？稍等。”韩尚唤来伙计，“你下去，给后厨的人看，让他们马上做一份呈上来。”
  “我一块儿去吧，有些技巧，我一块儿说给他们听。”林许说道，虽然步骤简单，可第一次操作，若是比例不当，做出来的神仙豆腐容易散。
  林许愿意教后厨的人，韩尚也省了心。
  “那就麻烦姑娘了，六子，带姑娘过去吧。”
  林许跟着六子一路走到了厨房，外侧的人纷纷看向两人，眼神里带着些鄙夷。
  林许看了看自己身上的补丁衣服，已经洗的发白了，可这是她最好的衣服了。
  似是注意到她的不自在，六子小声说道：“姑娘，别理会那些人。来我们这儿吃饭的人，没什么三六九。”
  六子的话，让林许心里动容。
  可外面的伙计怎么又会那般做法？
  “姑娘，到了。你在外面等我。”六子推开门，往厨房里走。
  推门的那一瞬间，林许看到厨房里竟有十余人在忙活。
  片刻，六子朝林许招手，她才进了厨房。
  厨房里的人见林许一个小丫头，并没有停下手里的活，依旧各司其职。
  林许微微点头，走向六子。“陈师傅，这就是掌柜说的那位姑娘。”
  陈师傅上下打量了林许一番，笑着说道：“这天底下还有我们做的菜？我看这个姑娘怕是来讹钱的。掌柜的竟也相信她。”
  听到这话，林许表情一如既往的冷静。
  古人比现代的人在吃食方面的研究更甚，她曾看过《随园食单》里对美食的记载，那些语言放在现代依旧令人惊艳，而有些美食却难以复刻。
  所以她对陈师傅的挑衅，并无任何不满。
  “陈师傅，既说天下之大，那想必也有些东西也是我们没亲自见到的。就好比我们口中的蓝眼睛金色头发的人，确实存在。所以，小女也未口出狂言。请你稍等，麻烦将我所需的食材找来，再请一个厨娘帮忙就行。”
  林许徐徐开口，言语之间有理有据，未有任何顶撞之意。
  本想试探一下林许的陈师傅也被她的态度惊到了，他还从未见过如此淡定的姑娘。
  很多来找他学习做菜的人，大多都被他的这种态度给吓走了，之后再也没有人来求学。
  想到这些，他朝着角落里一个姑娘说道，“好，小娟，你先放下手里的事情。过来帮忙。”
  被叫到名字的小娟放下了手里的正在清洗的蔬菜，擦了擦手向林许走来。
  “姑娘，你需要什么材料？我来准备。”
  林许将纸上所列的东西跟她说了一遍，就在厨房里等着。
  吃饭的时间点已经过了，后厨的人也没那么忙了。
  听见林许和陈师傅说话，周围闲着的人也都纷纷围了上来。
  “什么，什么。神仙豆腐吗？”
  “我之前尝到过一次，确实好吃。原来就是这位姑娘做的呀？”
  陈师傅听见周围的人都对神仙豆腐赞不绝口，而他一直忙于后厨之事还未尝过这种东西。
  一瞬间，激起了他的好奇心。
  “这东西真有这么好吃吗？”
  林许一听他的话便知他还未尝过，于是细细解释道：“这道菜口感细腻，解暑解腻，适合夏天吃。而且可凉拌，可炒制，可煮汤。”
  “这不就是跟白豆腐一样吗？”陈师傅说道。
  林许摇了摇头，“虽然都叫豆腐，可口感却不一样。待会儿，我做好了。你在尝尝看。”
  “好，那我便等着吃了。兰姨，你们几个可得好好学，姑娘只教这一次，以后能不能成为独家招牌，就看你们的了。”陈师傅应声，也没忘记六子说的事情。
  林许看向陈师傅的眼神里多了几分敬佩。
  不一会儿，小娟就将所有东西都准备好了。
  林许一边做，一边跟他们讲解步骤，还告诉她们很多东西都可以这样做，不同的东西做出来的成品不一样。
  在等待凝固的过程中，有人小声说道：“这颜色，不会毒死人吗？”
  林许笑了笑，嘴角勾了勾：“会，怎么不会。”
  那人大惊失色，捂着嘴。
  “好了好了，不开玩笑了。准备准备调料，待会儿我将菜做出来，端上去给你们掌柜的试试。”
  “好的，你要的东西都备齐了，你看看要哪一个灶。”陈师傅应道。
  林许直接选择了最近的一个小灶，菜的份量不多，小灶足矣。
  醉仙阁的后厨共有6个灶台，大小不一，想必是因为烹制方式不一，才会如此。
  醉仙阁是镇上最豪华的酒楼，各种调料应有尽有。
  林许要做的第一道菜，凉拌神仙豆腐，神仙豆腐切片后切成大小均匀的条状，然后摆放成金字塔的形状。
  酱油醋汁蒜末，一点盐，一点糖，将料汁拌匀，从上至下淋在盘子中，最后加上葱花香菜点缀。
  “有茱萸吗？”林许问道，她还想尝尝古代茱萸的辣味，作为一个无辣不欢的人，她已经很久没尝过辣味了。
  小娟立刻将一个小陶罐放在林许手边，说道：“有，这个是茱萸粉。”
  林许按照刚刚的步骤，做了另一份加辣的凉拌神仙豆腐。
  第二道菜，肉丝咸菜豆腐汤，神仙豆腐切成小块放一旁备用。
  锅中加入熬制的猪油，待锅中冒烟，爆香葱姜后，加入肉丝，煸至变色，后加入一小把咸菜，煸出香味后加水烧开后加入豆腐。些许盐调味，半炷香的时间便可出锅，出锅后撒上葱花。
  第三道菜，清炒神仙豆腐。
  跟上方步骤一致，爆香葱姜后，直接加入神仙豆腐，翻炒半炷香的时间，些许盐和酱油调味，即可出锅。
  整个厨房里弥漫着神仙豆腐的清香味，虽然做法简单，陈师傅却也知道眼前的姑娘对厨艺有一定的见解。
  “姑娘，好手艺。”陈师傅鼓掌说道。


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