第18章 第18章

翌日，王星起了个大早就急急忙忙赶向了自己的那个小庄子，今天去庄子上事情可是不少的。

        “小少爷，您来啦！之前您派春华姑娘来吩咐咱们养黑白花色的牛，庄子里的工人已经将牛棚建好开始饲养了，目前也训练了一些挤奶工，只是挤出的牛奶却不能存放太久，放久了就酸了。”马管事跟王星汇报着相关情况。

        王星点点头：“好，那咱们的牛产奶情况如何？”

        “产奶量还是挺大的，咱们现在一共有十七头成熟的黑白牛，有十一头正在哺乳期，每天能产二百多斤的奶。”

        王星想了想，感觉这个量差不多，毕竟茶馆旁边自己打算做奶茶店的铺子并不是很大：“好，这是用牛奶做的几种饮品方子，一会儿你找一些信得过的人来，让厨房师傅协助我做几种，大家都学学，再品尝品尝，提提意见。上一次我送过来的那帮小厮怎样了？西郊茶馆的袁掌柜可以带一些学徒，你找认字多一些的送去袁掌柜那里，让袁掌柜帮忙带几个，咱们以后店铺的掌柜就自己出，不再招人了。”

        马管事点着头：“好的，小少爷。下午我先带一些咱们庄子里的管事和厨子过来，让他们先来学一学，一些涉及到秘方的地方，咱们可以用自己的人。那些孩子现在学习很是认真，干活也卖力，我会在其中找几个年纪大一些的和咱们庄子上认字多的年轻人送去袁掌柜那边的。小少爷可以先在咱们庄子里逛逛，等午时饭后我带人过来。”

        “好。你先去忙吧！”

        马管事行了一礼后走出书房，王星带着小扇子和春华去后山看了庄子上养的牛羊，心里想着如何才能将牛奶做成固态的，以后便于运输使用，但是以自己目前的所学所想，也只有高温加热使牛奶浓缩这一种办法，做出来的应该会和奶糖或者浓汤宝质感类似，再继续高温有可能会变成奶粉，但是耗材就会变大，还是做成类似浓汤宝的那种吧！

        中午，王星在庄子上享用了一顿很是满意的午餐，羊肉饺子，这种东西在丞相府可是不容易吃到的，毕竟羊肉味道稍微有点大，府中众人都受不了这个味儿！

        饭后，马管事带着大概一二十人来到了庄子的厨房内，让他们见识下新吃食的做法。这个朝代已经有用甘蔗做的白砂糖了，白砂糖的工坊大多都在南方云城，那边的阳光充足，土壤肥沃，温度较高十分适宜甘蔗生长，所以云城百姓生活很是富足，白砂糖的价格也很亲民，并不会很贵，和盐的价格不相上下，是每家每户不可或缺的调味品。只不过目前这个朝代还没有出现甜菜这个适合北方生长的植株，要不然糖会更加便宜。

        王星看马管事给自己做了个手势，知道是人都到齐整顿好了：“好，今天要教给你们几种吃食，首先就是奶茶。”王星边说边指挥厨子，自己也给厨子递着材料：“第一种将茶叶放进锅中炒出香味倒入牛奶，等牛奶开后，将茶叶残渣捞出，放入白砂糖，搅拌均匀，就可以做出普通的奶茶；第二种将砂糖或者冰糖炒化，再放入茶叶，等茶叶与糖汁搅拌均匀后，加半杯水，将水烧开后加入牛奶，边加边搅拌，这样做出来的就是焦糖奶茶；当然还可以在做奶茶的时候加入红枣一起煮，那样做出来的奶茶就有红枣味道了，就是红枣奶茶。目前咱们只做这三种奶茶当做招牌，后期你们也可以自己尝试做新的饮品，只要我尝过味道不错的，都可以在咱们奶茶店售卖，也不限制于牛奶类的饮品，比如蜂蜜柚子茶也可以做，我把一些饮品的方子已经交给马管事了，你们后期可以都尝试尝试。”

        说罢王星又指挥着另一个厨子做起了珍珠：“奶茶里面可以加一些珍珠，红枣，红豆，让喝奶茶的人还能够吃到一些里面的小食，口感更佳。珍珠的做法是将红砂糖水倒入锅中，糖水烧开后向里面倒入红薯粉，边倒边搅拌，等搅拌到能活成面团的时候，就可以上手揉搓，做成一个一个的小丸子了，丸子的大小做成珍珠一样大的就好。”

        这时，几种奶茶已经熬制好了，随着锅中香味的散出，不到半刻，大家就都喝到了奶茶，每个人脸上都流露出了幸福的表情。

        小扇子喝的直用舌头舔嘴唇：“好喝，小主子，这也太好喝了，小扇子第一次喝这么好喝的茶。”

        其他人也附和着“对呀，很好喝，不光孩子喜欢，要是不贵的话，大人肯定也爱喝，也舍得花钱买的。甜甜的，香香的。”

        “对对，好喝！好喝！”

        王星捂嘴笑了笑，趁着厨子还在做丸子，接着道：“咱们开了奶茶店，肯定就不能像我现在这么做了，太耗时间了，要将很多步骤精简一下。咱们要提前做一些半成品，去奶茶店工作的伙计只要用半成品做奶茶就成。所以咱们要办一个小吃材料工坊，茶叶提前炒好分成份，用纱布包起来到时候直接拿热牛奶冲泡，焦糖奶茶的话就直接将熬制的焦糖倒入竹杯中，放入茶袋用热牛奶冲泡就好，珍珠丸子等一些配料也需要每天做好带过去，最重要的就是牛奶，需要高温把奶熬成块状物打散，方便携带。”

        这时，珍珠丸子终于做好了，大家就又喝了一些带珍珠的奶茶。

        “小主子，这个焦糖的也好喝，尤其是加了珍珠丸子的，丸子弹弹的，好吃。”这一次小扇子尝试了下焦糖口味的奶茶。

        “对呀，对呀，太好喝了，以前从来没想过用这黑白花的牛奶做饮品哎，跟茶叶混在一起，奶里那种膻味竟然没了！”春华激动地说着，这个奶茶简直太对自己的味了，喝完心情都变得更愉快了，以后要每天一杯。

        “这个珍珠丸子虽然单吃没什么味道，没想到放进饮品里这么好吃。”喝到奶茶的厨子附和道。

        “就是啊！这种饮品肯定会很受欢迎的。”

        马管事也细细的品尝着奶茶，忽然眉头一皱：“小少爷教的这些饮品都很是新颖，味道也很好，但是操作相对简单，以后恐怕被人学了去。”

        王星不介意道：“无妨，随便他们怎么学，咱们保证好自己的供应量就好，小吃材料工坊也无需多设防，咱们可以招附近的村民来做，也给村民多一些营生，但是一定要保证好卫生。”

        “好的，小少爷。”

        “不过，他们虽能学那奶茶的做法，可是珍珠丸子却不好做，毕竟这红薯粉目前也只有咱们有这个方子，所以这红薯工坊就先用咱们自己的人好了，不够的话，可以再买一些人来。”王星狡猾地笑道，但是却也没打算一直瞒着，等自己的店开起来，挣到了钱，就将红薯工坊变成个流水线工厂，打造出一个食品品牌向全朝售卖，只要自己能大量的收购红薯，成为红薯收购商，就能把收购价钱压倒最低，哪怕工人们学会怎么做这些东西，买红薯自己做，也会很耗时耗力，价钱比工厂出产的也便宜不到哪里去，如果有竞家出现也没什么，一起富裕嘛！毕竟云城的制糖厂多着呢，也没看到市井中各种品牌的糖恶意竞价的。

        马管事刚才只看着王星和厨房里面的厨子做着简单，一时就忽视了红薯粉这种材料，这个红薯粉确实是个没见到过的食材：“小少爷，刚才小的都没注意到这红薯粉，不过市面上确实没有卖的，是个好营生，不知这红薯粉还能做什么别的美食吗？咱们市井百姓做饭时能用上吗？”

        王星打了个没出声的响指，手还是太软了，尴尬了一瞬：“额！咳咳！当然有，等咱们红薯粉做出来，在包装的纸袋上印上一些与之有关的烹饪方法就好。马管事尽快招人吧！等我下个星期休沐咱们差不多就可以操办起来了。”

        “好的，小少爷。”

        王星又从怀里掏出了昨天下午写的另几张方子，交给了马管事：“这是另几个方子，上午给你的那些主要是咱们奶茶铺子的，这几个是咱们小吃食肆的。小吃的话，咱们就先做这几种，煎饼，凉皮凉面，冷面，酸辣粉，这几个也都不难，方子我写的很详细。凉皮、面筋和红薯粉条的做法我也写在上面了，这些以后都让红薯工坊来做就好。煎饼的话麻烦点，需要平板铁锅，我已经让春华去匠人铺子定做了，主要是做煎饼的这个甜面酱，也是一种秘制酱料，现在做给你们看看。”

        王星说完，开始指挥厨子做这个酱料。准备半盆清水，因为王星没找到酱油这类的调料，就加入了府中厨子发酵研制的一种黄酱，再放入白沙糖和少量盐，搅拌均匀，放入面粉继续搅拌至没有大块的圪垯后，锅中倒油，五成热的时候倒入调好的料汁，先大火烧开再小火慢慢熬制，直至熬制粘稠细滑后即可出锅，做出的味道和21世纪甜面酱的味道有90的像，直接沾馒头和大葱吃就很美味。做好后，王星就指挥着众人都尝了尝，好几个沾着馒头吃的上瘾，一个劲的点头。

        “好吃，好吃！”小扇子这次吃的头都不抬了，对这个甜面酱简直爱到爆炸。

        “太好吃了，香甜绵软，味道醇厚，比黄酱好吃。”春华笑嘻嘻的在一旁附和着。

        “就是，黄酱吃起来总能闻到一股味道，做成甜面酱闻起来味道忽然就变得香甜了，也更好吃了。”其他人也附和起来。

        “这个甜面酱也可以做到菜里，会让菜肴更加鲜美。”一个厨子用大葱沾了些甜面酱尝到味道后激动地说道。

        大家都吃的很满意，马管事也发现了这甜面酱的商机：“小主子，这酱料咱们会售卖吗？”

        “当然卖呀！就放在咱们食肆中卖就成，如果有的调料铺子想要合作卖的话，咱们可以给他们算便宜点。”王星看到大家的反应十分满意。

        因为第二天就要去学堂了，王星又吩咐了马管事几句就回丞相府了。

        这晚睡前，王星去了王丞相的书房，询问起昨夜自己看那本野史的时候，想到的一些问题。

        “父亲，咱们大靖朝建立这种嫡长子继承制，如果生出了身体不好的孩子怎么办？”王星好奇地看着王丞相。

        王丞相本来也只是想让小儿子简单了解一下，没想到小儿子这好奇心还挺旺盛：“如果嫡长子身体不好，就会由皇帝和宗室在其余的皇子中挑一位了，就像那个六皇子，本来以为会当上太子的，他的母妃为了让他成为太子费了不少力气，站到他身后的世家可不少，最后皇上虽然同意了，但是皇家宗室没同意，就怕这六皇子以后亲世家远宗室，所以就送出宫了。”

        “那如果嫡长子生出来的时候健康，后期被别人害死了怎么办？”

        “那样的话皇家的继承人就会从宗室和皇上后宫所有的孩子里挑出一个杰出的，就不单单只限于皇子了。”王丞相摸着胡子笑道：“所以一般在位的皇上都会不遗余力的去保护嫡长子，因为那个孩子出了问题，能再登上皇位的就不知道是哪个了。而且你看了野史其实应该也能看出，皇家宗室的权利相当大，朝廷的事情皇上跟朝臣商量出结果后，还要跟皇家宗室商谈，宗室同意才能去实行，不同意就只能带着朝臣继续返工；而继承人这一方面，他们的话语权更大，采取少数服从多数的方式，所以当皇上的继承人出了问题后，一般再登上皇位的，极大可能就不会再是哪一位皇子了，而是会变成宗室中某一位王爷的后代。咱们朝廷的世家都很满意皇室这种做法的，可以有效避免一家独大，皇上想要宠爱哪位后宫嫔妃，宠爱哪位皇子，世家也都不会受影响，不过是皇子以后分封的城池好坏而已，而世家最不缺的就是钱，所以分到坏城池的皇子，如果母妃出身世家，又能有什么问题呢！所以如果不是皇室有这种继承人政策，这个国家早就被一些势更大的世家给推翻了，堪比皇室的世家可是不少的。”

        王星听完王丞相的解释，心中很是怅然，看来当这个大靖朝的皇帝也要处处受人限制，真是沧海桑田，世事无常啊！

        王丞相看着王星小大人的样子噗嗤一乐：“好啦，别想太多，白天去庄子上忙了一天，快去歇息吧！明天还要去学堂，这些事情简单了解一下就好。”

        听到王丞相提醒，王星缓了缓神：“好的，那我先回了父亲。父亲也好好歇息吧！”

        “好，快回吧！”王丞相挥手送走了王星，心中却有些沉甸甸的，这孩子怎么思量这么多，刚这么大就比他三哥想的还多，以后万一不长个儿了可怎么办，我的儿，你只要快乐长大就好，一些事情不刨根究底也不影响什么的。


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